Для данного кофе и способ обжарки, какие факторы влияют на процесс приготовления эспрессо креме и в какой способ(ы) они влияют на это? Мой собственный эмпирический опыт, я думаю, что время с момента помола, крупности помола и трамбовки давления являются крупнейшими факторами.

+110
Eduardo Pontes 21 апр. 2011 г., 0:50:30
18 ответов

Будем надеяться, что мы не в одном государстве.. потому что я делаю то же самое =P мы официально открыли около месяца назад. Вот что я нахожу. Планируете работать с местными кофейнями.

У меня есть интернет-магазин (www.sajecreekcoffee.com), но я обнаружил, что работа на местах-гораздо лучше. Онлайн залита возможные варианты, и искать того, кто знает ваш бренд сложно. Я верю, что со временем онлайн будет фантастический канал продаж, но это займет много тяжелой работы, чтобы построить узнаваемость бренда на тот момент.

Многие люди любят ходить местные дни, и многие люди выразили заинтересованность в реализации местной обжарки продуктов. Кофе, магазины, фермерские рынки, ремесленные выставки, где мы сосредоточены локально, чтобы сделать наш бренд там. Мы твердо верим, что у нас есть продукт высокого качества по справедливой цене, поэтому если мы можем просто заставить людей попробовать наш кофе, Кофе должен делать продажи для нас.

Наконец, на почту, мы делаем приоритет на USPS. Доставка была огромная боль из-за расходов. К сожалению, кофе-это низкая стоимость продукта унцию, и поэтому стоимость доставки довольно высока. Это, как говорится, мы можем получить 2 кг продукта в мягкий Mailer, и до 7 кг в коробке среднего фиксированную ставку. Мы находимся в процессе оформления заказа изготовленный на заказ коробки, чтобы уменьшить эту цену больше. УСПС, как правило, дает более высокие цены для "тяжелых" элементов, по сравнению с UPS и FedEx. Кроме того, моя основная работа-это написание программного обеспечения выполнение для компании, которая управляет тремя достаточно большой онлайн оптовых торговых точек, так что мне пришлось возиться с отправкой лота.

Одна вещь, чтобы рассмотреть. Как только вы продаете онлайн, то вы вводите юрисдикции ФДА, так как вы продаете 'пищевой продукт' через государственную границу. Это не должно иметь значительное воздействие, если они решили сделать выборочную проверку, которую мне сказали, что бывает раз в пару лет в среднем.

+945
Gizmo1987 03 февр. '09 в 4:24

Я, наконец, смогла пара молоко до совершенства и сделать приемлемый латте-арт с этой машиной. Вы должны удалить panarello ежедневно конечно. Вот примерная картина. enter image description here

+936
jabawupa3 9 окт. 2017 г., 15:38:20

У вас есть чайник со съемной корзиной фильтра? (Как на фото я прикрепил ниже.) Если это так, то вы могли бы попробовать то, что я сделал:

  1. удаление корзины
  2. установка фильтра
  3. потом проточной водой через него

removable mesh filter basket

Поддержка корзина защищает от неудач. И пока вы не сможете легко смыть с обратной стороны, вы сможете получить достаточно воды, чтобы насытить через бумагу. (Эти снежинки вы говорите, будет в ловушке между обратным фильтром и корзиной.)

Горячими по сравнению с холодной? Я использую теплый. Некоторые вещи, которые вы удаляете, может быть более растворимым при более высоких температурах. Я бы не стал заморачиваться на отопление предварительно отфильтрованной воды. есть что-то, чтобы быть сказанным для температуры воды, влияющих на фильтрацию качества бумаги за счет расширения волокон, и, в свою очередь, промежутки между волокнами. Но без испытаний нам придется предположить, что она несовершеннолетняя. Если у вас есть только холодная фильтрованная вода, я предлагаю вам использовать это.

Почему нет горячей воды? Во-первых, быстро промыть горячей водой не собирается нейтрализовать значительно больше микроорганизмов, что холодно. Вам нужно кипятить или значительно выше в течение времени, чтобы сделать это. Во-вторых, горячая вода делает фильтр более склонными к разрыву.

У меня варится одновременных партий промывать и не промывать, я на вкус точно никакой разницы

Это заставляет меня думать, что замачивание стоит попробовать. Если это работает для риса, чтобы удалить излишки крахмала, он может работать аналогично с бумагой


Немного под другим углом на это:

Попробуйте найти фильтры, которые не требуют смывания. Когда я фильтр я делаю так, чтобы снизить холестерин повышение влияния кофе. Я предпочитаю вкус нефильтрованного кофе, но доказательств убеждает меня, что фильтрованный кофе лучше для моего холестерина.

Исследования связаны ниже, в частности, показывает, что бумажные фильтры удаляют большую часть холестерина-повышение соединений, аж "80% из липидов-solublue вещество, которое присутствует..." предварительно смачивать --поджимать волокон с водой, так, кажется, как будто это помогло бы сократить этот абсорбент собственность, хотя я не могу подтвердить это.

Коэффициент hypercholesterolaemic в вареном кофе сохраняется бумажный фильтр

+907
Melania 21 апр. 2017 г., 2:04:05

Я хороший стакан чистой или кружка, несомненно, добавляет удовольствия от кофе пил на мой взгляд. Так как кофе окрашивает немного масляной основе, я предлагаю вам положить в ложку кокосового масла, всыпьте немного соды, соли, и несколько капель воды, скраб с зубной щетки или щеточки для ногтей. Следовать с уксусом, затем промыть горячей водой. Так как ваша чашка теплая-это идеальное время для еще одной чашки кофе :-)

+904
Flowergirlkazan 12 нояб. 2017 г., 8:53:44

Итальянцы никогда не пьют cappucchino через неделю в целом в зеленой трапезой, как обед и ужин тогда у них будет эспрессо. Caffelatte у вас в утро с завтраком. Cappucchino вы также можете выпить во второй половине дня, скажем в 4 часа дня после вашей работы.

+878
Peter Goodall 24 дек. 2015 г., 4:17:26

Я слышал, что некоторые сорта кофе имеют синий цвет (после заварки), кто-нибудь знает ее название? Также здесь есть кофе, которые имеют другой цвет, чем коричневый?

+843
james catherson 3 нояб. 2013 г., 22:52:01

Обе чашки материала и температуры находятся в игре здесь, я думаю.

Большая часть кофейного вкуса (и опыта в целом) - это аромат. Я лично считаю, что бумажные стаканчики (не удивительно) запах и вкус как бумага. Керамическая (или стеклянная, фарфор и т. д.) должны быть практически нейтральными. Какой запах вы получаете от чашки может влиять на восприятие вкуса содержащегося в ней напитка. Если чашка имеет пластиковую крышку, что может способствовать как его собственный запах, или проведения в снижении аромат кофе, который пахнет, тоже. (В сторону: есть некоторые интересные ссылки на физиологии обоняния и вкуса взаимодействие в Википедии статьи на вкус.)

Сам по себе опыт пить из бумажного стаканчика и керамическая чашка отличается; вес, форма, ручка, другая эстетика, и т. д., хотя это, вероятно, сводится к личным предпочтениям. Например, я иногда нахожу, что мои губы торчит наружу из бумажного стаканчика, который неприятен (для меня, во всяком случае :). Пластиковая крышка может быть фактором, а также.

Температура может также быть фактором. Например, температура может влиять на восприятие горечи. Правильно подогретые керамические чашки/кофе поможет заваренный кофе следует при определенной температуре (без шок после тяги) и сохранить ее теплее дольше (поэтому она не остынет слишком быстро). Такое изменение температуры может повлечь за собой разницу во вкусе; держать кофе на постоянную температуру рекомендуется -- что и некоторые другие общие свойства перечислены здесь. Температурная стабильность самогон, вероятно, будут отличаться между бумажными и керамическими.

+835
Raj Nathani 8 июн. 2018 г., 16:27:58

Я могу сказать, по опыту, что это не суеверие. Может быть, не в секундах, но уверен, что это всего лишь несколько минут.

Может быть, кто-то может найти ссылку на эксперимент, или я могу столкнуться и добавить его позже. Но, вы можете легко наблюдать его по носу.

Ароматические компоненты являются источником аромата кофейных зерен. Когда вы заземлены, вы взломать их хорошо. Компоненты освободиться и начать испаряться. Вот почему вы можете чувствовать запах их. Однако, мы хотим, чтобы вкус их так сильно. Итак, нам надо заманить потом в воду как можно быстрее, пока большинство из них испарится.


Ниже находится замечательный график, который показывает, как быстро кофе черствеет, когда она хранится цельные бобы. Молотый кофе, как я полагаю, будут подобные, но так намного быстрее, так как площадь поверхности больше на испарение в этот раз.

Когда кофе уйти?

+792
guest2718 19 дек. 2015 г., 6:16:04

Сжечь? Я слышал, что некоторые крупные сети "сжечь" их зерен во время обжарки :-) но не во время варки.

Крупная сеть кофеен, видел почти на каждом углу в некоторых местах, известна своим очень темно, "перегорели" жаркое. Многим нравится этот острый вкус и связать его с кофеином и утром выбирают меня вверх.

Другие люди считают, что это "Утомленные" жаркое, чтобы быть подавляющим, и рассмотреть этот тяжелый жаркое, чтобы быть разрушительным при использовании высококачественных зерен. В любом случае сжигание происходит в жаркое - не заваривая.

+645
joshjs 2 авг. 2017 г., 15:34:16

Ручные кофемолки, как правило, очень просто разбирать. Прочтите инструкции на это, но большинство из них довольно просты.

Рис может быть хорошим, но порошок крахмалистых можете попасть в места, которые вы не можете очистить.

Вот хорошая ссылка.. https://prima-coffee.com/learn/video/maintenance/how-clean-your-burr-grinder

Вот еще одна ссылка... Посмотрите на нижнюю часть "подробный комментарий " http://www.coffeegeek.com/reviews/grinders/harioskerton/fwtechwiz

+635
Drormat 3 дек. 2017 г., 4:40:51

Я страдаю от нервного напряжения и беспокойства. Врачи прописали мне регулярные беспокойства, избавления от наркотиков и также просил меня, чтобы полностью остаться в стороне от чая, кофе, колу или другие напитки, имеющие кофеин.

Я не прислушаться к их советам. Но я чувствую напряжение, если у меня есть кофе, особенно в чрезмерном количестве. Однако я пристрастился к кофе.

Вот почему кофе плохо для меня и сколько кофеина в день безопасно для меня?

+467
Sivadharshan Selvaraj 29 мар. 2010 г., 16:54:28

Попробуйте еще кофе. Я использую 1/4 чашки (4 столовые ложки, а не чайных ложек) на литр воды и мой сын использует вдвое большую сумму - он действительно любит эту кляксу.

+458
rainbowlack 15 апр. 2014 г., 23:21:06

Когда приготовление кофе и эспрессо бодягой дома я обычно предпочитаю их смешать, но не взбалтывать. Я считаю, что он изменяет и добавляет хороший руководитель для холодных напитков и даже некоторые горячие напитки.

Это обычная практика в мире кофе?

Бы ваш средний бариста есть шейкер как часть его/ее стандартный комплект?

+410
Peter Jones 21 окт. 2015 г., 1:59:52

Есть ли эффект пить кофе ежедневно? Кофе вредно для здоровья?Как я могу сделать мой кофе полезнее? Есть ли преимущества пить кофе ежедневно?

+364
David Cheng 2 окт. 2010 г., 17:54:58

Действительно ли кофеин улучшить рост волос и сохранить волосы здоровыми? это было доказано?

+345
TTS 22 янв. 2012 г., 12:05:23

Так что это кратом?

Видел его на Facebook, то про Трампа о запрете.

Я посмотрел его, и это кофе, как трава, возможно, с психоделическими эффектами.

В любом случае... может кто-нибудь дать мне некоторое представление о нем?

+289
Speedsters 6 окт. 2011 г., 15:37:09

Поиск Google приносит большую статью Ханны от других продуктов под названием "понимание дегазации: свежий лучший?," в котором она утверждает:

Дегазация варьируется в зависимости от сорта кофе и обжарки. Поэтому он может занять от 2 до 12 дней, пока кофе варить до готовности. Некоторые эмпирические правила:

Первые 24 часа-это когда Навальный (около 40%) СО2 листьев фасоли.

Темные обжарки обычно Дега быстрее, чем легкие обжарки

Более жаркое, как правило, Дега быстрее, чем быстрее жарится.

Кто-нибудь знает любые другие исследования на эту тему? Может кто-нибудь подтвердить, или кто не согласен?

+215
user208371 25 февр. 2011 г., 14:44:57

Я предполагаю, что это возможно. Впрочем, какая от этого будет польза? Это мое мнение, но... мы должны попробовать, чтобы выпить кофе, не создает необычные химические опыты.

Итак, объективная часть:

Надувать, кажется, довольно легко при комнатной температуре. Разгерметизации довольно проблематично в сифон. Таким образом, это будет бардак, когда вы пытаетесь собрать свой кофе. Или, требует причудливого оборудования или условий.

В сифон, вы собираете кофе очень быстро. Однако, в методах холодной самогон, цель назревает в очень очень долгое время, чтобы извлечь цветочными нотами. Это, опять же, мне кажется проблематично в вашем предложении.

Главная задача сифона: вы делаете настой на нужное количество секунд, затем быстро фильтруют настаивается кофе в нижнем слое. Если вы хотите сделать настаивается в холодной самогонки, самый простой способ еще раз, будет для френч-прессе.

+64
likes 8 янв. 2010 г., 14:38:31

Показать вопросы с тегом